L’eliminazione di odori, grasso e particelle dai sistemi di scarico delle cucine incrementa la protezione antincendio prevenendo depositi di grasso e catrame

Un problema comune nell’industria del cibo è l’odore degli scarichi delle cucine. Questi avvengono durante i regolari processi di frittura, bollitura e panificazione. Possono anche avvenire usando griglie a carbone o forni.

Sistemi aerei a ozono UV-C sono soluzioni effettive ed economiche – poiché non è che un sistema CAP (CleanAir Plasma) implementato di un purificatore d’aria, disegnato apposta per per griglie a carbone o pietra lavica.

Durante la panificazione o la frittura, gli scarichi vengono altamente contaminati con grasso che poi scorre nei sistemi di ventilazione di scarico. Così si formano i depositi organici; i tubi di ventilazione vengono otturati dal grasso, che incrementa il rischio di incendio. Questi depositi andrebbero regolarmente puliti, apportando un costo elevato. In più il problema viene risolto parzialmente e per un breve periodo di tempo. Ci sono molti posti nelle tubature che sono inaccessibili a causa di mancanti aperture di ispezione. Agenti chimici potenti, aggressivi, sono un grave problema, specialmente per sistemi con tubature senescenti.

Soluzione pratica, ozono UV-C: CKA (Clean Kitchen Air)

Il sistema CKA è una soluzione effettiva ed economica. Lo scarico che è altamente inquinato con del grasso viene purificato passando attraverso un filtro che utilizza un flusso a vortice. Le sostanze organiche e quelle contenenti grasso e odori vengono ossidate. I depositi di grasso vengono marcatamente ridotti, e il rischio di incendio minimizzato.

Soluzione pratica, plasma: CAP (CleanAir Plasma 1,500 – 10,000 m3/h)

Differentemente dal metodo CKA precedentemente menzionato, il CAP offre l’opzione di scomporre le sostanza utilizzando l’ozono – generato da un alto voltaggio. Il sistema CAP, a differenza del CKA, sostituisce completamente il sistema di ventilazione, perché il sistema CAP funziona come un sistema di ventilazione completo e può essere direttamente connesso al sistema di ventilazione.

Soluzione pratica, sistemi di purificazione: CGA (Clean Grill Air)

Il CGA è un sistema di purificazione adatto a separare le particelle, la fuliggine e il fume delle griglie a carbone o pietra lavica. Il sistema CGA è anche utile per ridurre depositi di particelle negli altri sistemi di purificazione. Il sistema funzione grazie ad un circolo d’acqua, che scompone particelle di fumo, grasso e fuliggine.

Soluzione pratica per uso marino/cambuse: CKA (Clean Kitchen Air – applicazioni marine)

Il sistema CKA per applicazioni marine è stato creato specificatamente per usi in cucine di cambuse usurate. Il sistema può essere fornito con o senza un sistema di pulizia per le lampade. Una vasta gamma di sistemi di ventilazione possono essere creati su misura per il cliente e possono essere forniti insieme al CKA-MA. Oltre ai tradizionali sistemi di aerazione, è possibile fornire sistemi a iniezione economici – con un risparmio sullo scarico e fornitura d’aria di almeno il 25%.

Soluzione pratica per cucine domestiche: CAP 600/1200 m3/h (CleanAir Plasma)

Il sistema CAP offre la possibilità di scomporre sostanze organiche in cucina domestica attraverso l’ozono – generato usando un alto voltaggio. Il CAP 600/1200 è fornito sia come unità al plasma che come filtro al carbonio; come unità al plasma con filtro al carbone attivo e ventola; o come unità tubolare (acciaio inossidabile o galvanizzato) con un prefiltro, filtro elettrostatico, ventola e unità al plasma compresi di filtro al carbone attivo. L’unità tubolare è una sostituzione completa del sistema di ventilazione.

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