Stérilisation dans la production alimentaire

Stérilisation dans la production alimentaire

Stérilisation de l’air intérieur et des surfaces dans la zone de production grâce à l’utilisation de la lumière UV-C

La transformation de la viande, de la volaille et des fruits et légumes «frais coupés» dans l’industrie ou manuellement, est un domaine particulièrement sensible dans l’industrie alimentaire. Malgré le respect des réglementations hygiéniques officielles et le recours aux stratégies individuelles des entreprises, le problème sous-jacent est la contamination potentielle par des micro-organismes nuisibles, tels que des bactéries, des champignons, des levures ou des virus.

Ce type de contamination peut être dû aux germes introduits avec les produits crus, par voie d’air pollué, courroies transporteuses malpropres, couteaux à découper/découper en portions ou même les matériaux d’emballage contaminés par des germes, par exemple. De plus, l’humidité élevée dans les salles de traitement et de refroidissement peut contribuer à une augmentation drastique des germes, ce qui peut affecter négativement la durée de vie des produits et la qualité qui en résulte.

L’air contaminé par des microbes peut donner de mauvais lots. Pour limiter les risques, une quantité croissante d’entreprises choisissent de désinfecter l’air intérieur et les surfaces dans les espaces de production à l’aide de rayons UV-C. Lors du traitement de l’air intérieur à l’aide de rayons UV-C (sans ozone) – à utiliser dans les espaces où des personnes ou des animaux sont toujours présents – le rayonnement UV-C d’une longueur d’onde de 253,7 nm est utilisé seul, ce qui suffit pour détruire les microorganismes tels que les bactéries , moisissure et levure.

Grâce à l’utilisation du rayonnement UV-C, jusqu’à 99,9% des microorganismes peuvent être détruits et leur reproduction empêchée. La durée de conservation des produits alimentaires peut être considérablement prolongée de cette manière. Le système de désinfection UV-C garantit la production sûre et hygiénique et devrait constituer la norme en matière d’assurance qualité dans toutes les usines.

Cette technologie peut être conçue sur mesure en conjonction avec les exigences de production et peut avoir les Application suivantes:

  • le module pour les conduits de climatisation
  • le dispositif indépendant pour stériliser l’air circulant
  • le système de plafond dans le flux d’air devant les évaporateurs
  • le dispositif de stérilisation des bandes transporteuses
  • la stérilisation pour couteaux à découper et à portionner

Les systèmes UV-C sont un composant essentiel de l’assurance qualité dans la chaîne d’hygiène. Aucun produit chimique n’est utilisé - cela marche uniquement sur les principes de la physique.

Les avantages du traitement UV-C:

  • prolonge la durée de conservation, l’apparence et la qualité des aliments
  • péduit la propagation des germes pendant la production
  • n’est pas résistant aux germes
  • empêche la contamination croisée
  • n’utilise de produits chimiques

Il est possible que des personnes soient présentes dans la salle pendant le processus de stérilisation sans se soucier de leur santé.

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