Purificación de aire para la fabricación de aromatizantes y condimentos

Purificación de aire para la fabricación de aromatizantes y condimentos

La producción industrial de especias y aromáticos está ganando constantemente importancia. Su producción a menudo produce un olor fuerte, que puede reducirse mediante el uso de la combustión en frío

El "sabor" del trabajo indica un olor o sabor específico causado por componentes químicos individuales o por una mezcla de sustancias en productos como alimentos o medicinas. La fuente de muchos sabores son los compuestos químicos (es decir, saborizantes) pertenecientes a las categorías de compuestos aromáticos, terpenos, ésteres, alquilpirazinas, aldehídos o cetonas (ver el concepto de "valor del aroma" para examinar los aromas en los alimentos). La producción de aromatizantes es cada vez más importante desde una perspectiva económica. Los aromatizantes de procesos térmicos se crean mediante calentamiento controlado de aditivos con contenido de azúcar y nitrógeno (p. ej., glucosa con extracto de carne de res). El aromatizante se crea por el calor igual que cuando se hornea el pan o se tuesta la carne, por ejemplo.Los aromatizantes de humo se crean cuando el humo se condensa en agua, es decir, cuando el humo está atrapado allí. Al fabricar aromatizantes de humo, el productor debe mantener y vigilar estrictamente las condiciones jurídicas específicas relativas a la temperatura, el contenido de agua en la madera y el suministro de aire.Los biofiltros o sistemas de postcombustión se han utilizado durante mucho tiempo para los procesos enumerados anteriormente. Sin embargo, los biofiltros en particular ocupan una gran cantidad de espacio y son muy sensibles a la temperatura del aire y la humedad; sistemas de postcombustión están marcados principalmente por altos costos de energía. En contraste, la tecnología de ozono UV-C es un método significativamente más respetuoso con el medio ambiente. El sistema modular de purificación de gases de escape elimina los olores y, en combinación con un depurador de aire, incluso elimina los olores de humo de los fumadores por calor y frío.

    Componentes del sistema:

    • Lavador de aire o humo (para humo frío o caliente en el flujo de aire de escape)
    • Un condensador (para el humo caliente o frío en el flujo de aire de escape)
    • Un sistema de purificación de escape de ozono UV-C
    • Un camino de reacción
    • Un catalizador

    Ventajas:

    Los costos de operación son muy bajos en comparación con los costos de postcombustión. El ahorro del 80% se puede esperar de manera realista. El alto nivel de eficiencia de separación garantiza el cumplimiento de los valores de umbral de emisión de acuerdo con las normas TA Luft y VDI. Los costos de mantenimiento son bajos, porque el sistema de purificación de gases de escape no está sujeto a degradación térmica. 

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